餐厅外卖服务升级，这些要点要掌握

外卖业务是餐厅重要的收入来源，外卖服务的好坏直接影响顾客的复购率。想要提升外卖服务质量，这些要点一定要掌握。
餐品包装是外卖的“第一印象”。包装要结实耐用，防止送餐过程中洒漏，比如汤类菜品用密封汤盒，菜品用防压餐盒，米饭单独包装并加盖；在包装上贴上餐厅的LOGO和温馨提示，如“小心烫口”“建议30分钟内食用”，提升品牌形象。此外，要根据餐品特点选择合适的包装，如油炸类菜品用透气包装，避免口感变软；凉拌菜用冷藏包装，确保新鲜卫生。
餐品质量和配送效率要保障。外卖餐品的口味和分量要与堂食一致，不能因为是外卖就偷工减料；出餐前要专人检查，确保餐品没有遗漏，调料包、餐具齐全。配送方面，要与正规的外卖平台合作，选择配送速度快、服务好的骑手，高峰期提前准备餐品，缩短出餐时间；在订单备注中查看顾客的特殊需求，如“多放一双筷子”“餐具分开装”，严格按照需求执行。
售后沟通要及时高效。顾客在外卖平台反馈问题时，如餐品洒漏、口味不佳，餐厅要在30分钟内回复，先道歉再解决问题，如“非常抱歉给您带来不好的体验，我们会为您退款并重新配送一份”；主动在订单中放置意见反馈卡，邀请顾客评价，收集顾客的建议和意见，根据反馈优化外卖服务，比如顾客反映餐品凉得快，就更换保温效果更好的包装。